Kochshow-Pionier Alfred Biolek hat seinen Fans eine Vielzahl ebenso einfacher wie leckerer Rezepte hinterlassen. Hier kommt sein "schnellstes Huhn der Welt".

1 küchenfertiges Brathähnchen oder Hühnerschenkel 2 Orangen 2 EL Rosmarin 2 Lorbeerblätter 2 Zwiebeln 1 getrocknete Peperoncino-Schote 4 EL Olivenöl 1 Glas trockener Weißwein 1 EL schwarze Oliven 2 EL ...

ca. 1 kg Huhn, in Teile zerteilt (alternativ: Kaninchen oder Hase) ¼ l Weißweinessig ca. 10 Salbeiblätter 3 EL Olivenöl Saft von 3 großen Zitronen Abrieb von 1 Bio-Zitrone wer möchte, 1 Glas Marsala ...

Nochmals etwas Olivenöl in den Topf geben und gehackte Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten. Die ausgelösten Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen mit Mehl ...

Wie koche ich einen Kürbis, der nicht Hokkaido heißt? Was tun mit all den Äpfeln – und dem alten Quittenbaum im Garten? Wie putze ich Pilze richtig? Und wächst auch im Winter noch frisches Gemüse? Die ...

Sternekoch Robin Pietsch hat heute eine besondere Herausforderung. Sein Kollege Chrisian Henze hat ihm eine Überraschungsbox zusammen gestellt. Darin befinden sich fünf Basiszutaten: Huhn, Reis, ...

Bei keiner anderen Nutztierart schmeckt der Unterschied zwischen Fleisch aus echter Freiland- oder Biohaltung und Massentierhaltung so deutlich wie beim Geflügel. Kulinarisch gesehen ist Brust oder ...

Huhn ausnehmen und waschen. Zwiebeln halbieren und auf einer Alufolie auf der Herdplatte oder in einer Pfanne ohne Fett bräunen. Weißwein und Wasser in einem hohen Topf mit Suppengemüse, Lauch, ...

Einen halben Tag Zeit haben, um ein Rezept zu entwickeln, es nachzukochen und ein ansprechendes Foto davon zu machen – das ist die eine Sache. Die andere ist, in einer engen, glutheißen ...

Diese Kolumne sieht ihren Sinn darin, die Welt etwas übersichtlicher darzustellen, als sie in Wirklichkeit ist. Da draußen geschehen schreckliche, empörende und komplizierte Dinge, hier drinnen wird ...

Huhn? Ostern? Ja, Sie haben richtig gelesen. Der Sternekoch mariniert für uns das Bio-Geflügel mit Zitronenöl-Pesto und ergänzt das festliche Gericht mit Kartoffelgratin, Zitronenspargel, ...

Das Brathuhn in zehn gleichwertige Stücke zerlegen: zunächst längs dem Brustbein und des Rückgrats halbieren. Die Keulen abtrennen, im Gelenk in Ober- und Unterschenkel zerlegen. Flügel abschneiden, ...